大七 純米生酛 熟成生原酒を飲んだ感想
大七だなーって感じの味。
全体的にやはり濃いめ、結構強い辛口。
鍋などと一緒に流し込むには最高だが、酒だけで飲むにはちょっと重い。
雑味ではないのだが、飲み口に苦味があり、グイッと煽るとアルコール感と相まって目の奥にまで響く。88.5点。
(飲んだ時期：2023年10月)
大七 純米生酛 熟成生原酒の補足情報
アルコール度数：17度
精米歩合：69%(超扁平精米のため、実際は60%以下相当)
酒米：五百万石
日本酒度：＋1.5(2023年1月頃のタンクであれば＋3.0らしい)
酸度：2.0
扁平精米と言えば『新政』が全量扁平精米しているそうだが、大七は日本国内でも相当早くから扁平精米に取り組んでいるとか。
