広島 亀齢 亀齢 特別純米原酒(生酒)【広島】 2024年12月4日 亀齢 特別純米原酒(生酒)を飲んだ感想 酸味は比較的強いけど、辛口爽酒寄りで、その中に(雑な言い方をすると)亀齢らしさがある。 もう少し言うと、ツーンとした酸味を含む辛口フルーティー感があって、甘さがない分、比較的骨があってもスイスイ飲める。 酒蒸しにした牡蠣をポン酢につけ、お酒と一緒に流し込むと、突き抜けるような旨味...
広島 亀齢 亀齢92 純米無濾過生原酒【広島】 2024年12月3日 亀齢92 純米無濾過生原酒を飲んだ感想 精米歩合92%、どんなお酒かと思ったら、普通にとても美味しい日本酒。 酸味は結構あって、後味に確かに(とは言え僅かな)お米味はあるが、濃厚さや重さは一切ない。 正直目隠しされたら『磨き60%くらいかな』と答えそう。 酸味は確かに結構あって、後味にワインのような窄まりみはあるが、特...
広島 95点以上賀茂金秀 賀茂金秀 特別純米 火入【広島】 2024年11月28日 賀茂金秀 特別純米を飲んだ感想 最初飲んだ瞬間から『おっ美味すぎん?』となった。 常時チリチリとした旨みがぐわっと襲ってきて、それでいて、くどさは無い。 それでいて、例えば辛口一辺倒だとかそういうのではないのが良い。 結構芳醇な香りと僅かな辛口感が、ジュースのような飲みやすさとともに抜けていく。 僅かな微発泡?っぽい味...
広島 酔心 酔心 純米吟醸 瓶囲い生原酒【広島】 2024年11月16日 酔心 純米吟醸 瓶囲い生原酒を飲んだ感想 東北のお酒っぽい。 飲み口はちょっとトロリとした甘ささえ感じる。 舌上ではごく僅かな酸味と舌奥で苦味を含んだ香りが丸く広がる。 鼻に抜ける強いアルコール感が原酒っぽくて、それでも飽きない味わいが評価できる。 バランスは良いが若干のくどさはあるから90点。 (飲んだ時期:2022...
広島 白牡丹 純米吟醸 白牡丹【広島】 2024年10月4日 純米吟醸 白牡丹を飲んだ感想 初心者向けの「よくある山田錦のお酒ね~」って最初思ったけど、本当に飲み飽きしない酒。 炭酸味はなく、キュッとした甘みがあるが、全体としては『尾を引く辛口』という感じにまとまっている。 飽きが来ない点が評価できるし、料理へのペアリングも良い。88.8点。 純米吟醸 白牡丹の補足情報 アルコー...