七田 純米吟醸 無濾過 愛山50を飲んだ感想
結構味濃いめ、香りも芳醇で、味わいには重さすら感じる。
最初は豆乳鍋に合わせたが、豆乳の甘さと喧嘩してしまい、あまり合わないなという印象。
翌日、大量に天ぷらを揚げて濃いめの天つゆでいただいたところ、かなりよく合ったように思う。
出汁醤油系と結構合うのかな。
まあでも、結構引き攣るような重い酸味が強い。
苦味もあるし、重苦辛味の中にお米のジューシーさが響く感じの味わいで、飲み疲れは避けられない味な気がする。
まあ…味自体に癖は無いが、どうしてもとっつきにくさはあって、それで…88.5点かな。
ペアリングが最高に決まった瞬間は、出汁しょう油に近い天つゆに、揚げたての舞茸天を合わせてグイッといった瞬間。
さつまいも天やちくわ天だと、そこまでは合わなかった。
その「ペアリングピークの瞬間」なら、90.5点かな。
（飲んだ時期：2025年11月）
七田 純米吟醸 無濾過 愛山50の補足情報
製造者：天山酒造株式会社
アルコール度数：15度
精米歩合：50％
酒米：愛山100％使用
日本酒度：±1.5
酸度：1.4
アミノ酸度：不明
酵母：不明
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