天明 山廃酛 特別純米 二回火入 焔-HOMURA-を飲んだ感想
うん、美味しい。
天明らしい味わいだけど、思ったほどピチピチ系ではなく、天明の中では結構硬めな味わいとも言えるかも。
後口には結構山廃っぽいクセを含んだ酸味があり、お米の膨らみがふわっと広がる。
その後にはその『クセ』の部分だけを残して、スウゥッと引いていく感じ。
他の天明のようなジュース系ではなく、ふんわりとしたお米由来のフルーティさを備えつつ、硬さすら感じるお酒。
まあ特別純米らしい酒質だなという印象もある。
全体的に、割と何にでも合わせやすい美味しいお酒。
感動とかはないが、山廃らしい優しい酸味と、安定感ある酒質を楽しむお酒なんだろうなと思う。
もう少し昔なら、もっと高得点付けていたかもだけど、最近は美味しいお酒を飲みすぎたなあ…まあ92点かな。
（飲んだ時期：2025年10月）
天明 山廃酛 特別純米 二回火入 焔-HOMURA-の補足情報
製造：曙酒造株式会社
アルコール度数：15度
精米歩合：55％
酒米：会津産亀の尾、会津産山田錦
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：不明
酵母：不明
（※少し前には酵母は「うつくしま夢酵母F701」と「自社酵母」を使っていたようだが、昨年度には1001号と901号を使っているという噂もある。
今回飲んだR6BYについては、情報無し。）
