酔鯨 TYPE25を飲んだ感想
酒だけでも充分に楽しめてしまう酒質だが、食中酒として飲むと、さらに輝く。
口に含むと、カプエチ感と酢イソ感がちょうど1:1くらいに感じられ、適度なフルーティー感がとても楽しい。
AA-41と9号系の酵母を使っているようなので、納得感ある味わいである。
最近流行りのフルーティー低アル系に挑戦した、という感じのお酒。
ただ、普通の低アルってだいたい12度～13度くらいが多いが、これはしっかりアルコール度数14度もあるから面白い。
高知基準の低アルってことかな？と思ってしまった。
まあ冗談はさておき、酔鯨らしいフルーティーさ、飲みごたえをしっかり保ちつつ、よりモダンで軽快な印象に仕上げてきたのは本当に流石だと思う。
喉越しは結構しっかりとした炭酸味がある。
カツオのたたきと合わせると、これがまた、最高に旨い。
ペアリングとして本当に素晴らしいと思う。
メバチマグロの中トロの柵が売っていたので、そちらとも合わせてみたが、酔鯨らしい旨味を含んだ炭酸味と、魚の脂がよくマッチして、ウォッシュリセットともまた違う、少しマリアージュ的な幸福感をもたらす。
やはり、食中酒か。
心地良い旨味が光るお酒。
93.5点かな。
しっかりした辛口で、高知らしいキレもあり、辛口キレキレ系のジャンルのトップ層に位置するお酒だと思う。
（飲んだ時期：2026年9月）
酔鯨 TYPE25の補足情報
製造者：酔鯨酒造株式会社
アルコール度数：14度
精米歩合：麹米40％、掛米50％
酒米：朝日米
日本酒度：+3
酸度：1.4
アミノ酸度：不明
酵母：高知酵母「AA-41」と自社酵母（9号系由来）
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