大七 純米生酛 熟成生原酒を飲んだ感想

大七だなーって感じの味。

全体的にやはり濃いめ、結構強い辛口。

鍋などと一緒に流し込むには最高だが、酒だけで飲むにはちょっと重い。

雑味ではないのだが、飲み口に苦味があり、グイッと煽るとアルコール感と相まって目の奥にまで響く。88.5点。

(飲んだ時期:2023年10月)

大七 純米生酛 熟成生原酒の補足情報

アルコール度数:17度
精米歩合:69%(超扁平精米のため、実際は60%以下相当)
酒米:五百万石
日本酒度:+1.5(2023年1月頃のタンクであれば+3.0らしい)
酸度:2.0

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扁平精米と言えば『新政』が全量扁平精米しているそうだが、大七は日本国内でも相当早くから扁平精米に取り組んでいるとか。

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