出羽鶴 純米大吟醸 MAPLE～美しく燃える森～を飲んだ感想
香りも味も米っぽさがある。
骨があるが、極太系ではない、比較的薄い骨か。
まさにカエデの樹液のような、ほろ苦い甘みと硬さを常に醸してくる。
上立ち香は、米の甘みのような感じ。
温度が上がってくると、米の味わいに極極わずかな酢イソ感(？)が顔を出して、個人的にはどんどん飲みやすく心地好くなる。
酸味は全くなく、結局ずっと米の味が漂い続ける印象。
例えばこの米の味が伏見のお酒なんかでそのまま出てくると、もっと嫌な感じの仕上がりになりそうなんだけど、これはそこそこ強い米の味でも、最後まで心地好く響き続けるのが素敵。
ずっと『米の味の強いお酒だな』だなって思いながら最後まで飲み続ける感じ。
米の味と共に、口にじわっと広がるような窄まりみ(酸味ではないが、口が窄まるようなワインっぽさ)はあるのだが、まあ充分な許容範囲。
全体的に味自体は少し重い雰囲気もあるが、お酒自体は軽くて、結局ずっと飲めてしまう。
初心者にはあんまり勧めないし、後味の部分がもう少し軽くても良いかなって思うんだけど、何だかんだ旨いのが地力というべきか。92.5点。
(飲んだ時期：2024年12月)
出羽鶴 純米大吟醸 MAPLE～美しく燃える森～の補足情報
アルコール度数：16度
精米歩合：50%
酒米：山田錦
日本酒度：-1.0
酸度：1.8
酵母：協会1901号
