越前岬 純米大吟醸「さかほまれ」を飲んだ感想
思った通りの味わい、さかほまれらしい上品さがあり、マジで美味い。
特によく冷えている時には、ほんのりとした甘さの印象が、「一歩己（いぶき）」と少し近いかも？
割とスーッとしたか細い甘味はあるんだけど、口に含むと僅かな酸味と共に消えていく。
それでいてしっかり旨さがある。
辛口か甘口かと言われると、甘みに寄った甘辛口なように感じた。
穀物由来の甘味であるように感じる。
甘いんだけど、ベタベタした感じはない。金平糖のような甘さのように感じる。
キュッとした辛口に近い酸味が、ギュッと凝縮されているようにも思う。
とても旨いが、深く感動するほどの、唸るほどの旨味は無いような気がする。
特に温度が上がってくると、甘みの印象が少しだけ前に出てきすぎる気もする。
93点。
（飲んだ時期：2025年12月）
越前岬 純米大吟醸「さかほまれ」の補足情報
製造者：田辺酒造有限会社
アルコール度数：16度
精米歩合：50％
酒米：福井県産さかほまれ100%
日本酒度：-4
酸度：不明
アミノ酸度：不明
酵母：福井酵母FK501
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