十旭日 麹39 雄町70 R1BY 仕込み23号を飲んだ感想
とにかく甘い、色付きのお酒。
伊根満開系の変わり種だが、とにかく甘い。
1口目はお米ジュースのような独特の甘さに旨みを感じるが、ベトッとした糖度にさすがに飽きてくる…
最初は美味しいし、雑味もない。
シロップ的な甘さがある。
日本酒っぽくないという意味でも80点。
(飲んだ時期：2020年4月)
十旭日 麹39 雄町70 R1BY 仕込み23号の補足情報
アルコール度数：17度
精米歩合：70%
酒米：雄町
日本酒度：-38
酵母：協会7号
『サンキュー』に掛けるために、麹の使用率を39%にしたとのこと。
発酵の面白さを追求した、ある意味遊びの商品。
日本酒度もおそらく-39を狙ったんだろうけど、39には届かず-38になってしまっているのが、可愛げすらある。
(よく考えてみると、十旭日(じゅうじあさひ)という読み方からしてちょっとふざけているわけで、そういう遊び心が好きな酒造さんなんだなあと。)
シロップジュースみたいという、鮮烈な印象だけは本当にいつまでも残り続ける。
これだけを飲んで、十旭日の評価は決めて欲しくないかな。
