洌 純米大吟醸を飲んだ感想
東光のフルーティ系吟醸酒のイメージとは違い、結構硬いお酒。
雪冷えだと上立ち香はほぼ無い。
東光はもう少しフルーティーで（悪く言えば）チャラついたお酒のイメージだったが、これはフルーティー辛口ながらも、かなりシブく硬い印象。
まあ正直申し上げて香りは無いから、純米大吟醸名乗るには香り高さが足りないとは思う。
でもそれは美味しくないという意味では全くなく、味わいのグレード、ランクのようなものは、間違いなく純米大吟醸。
味自体に高級感はしっかりある。
日本酒業界には、このお酒のように「立ち香は無いのに、高級感のある磨き50%以下のお酒」がよくあるので、それを指し示す分類が欲しくなる･･･酔いどれながらそんな話をしたくなる味わいだった。
特徴的な膨らみがある、というのが公式のセールストークなのだが、確かにお米由来の一般的な穀物感とも違う、ラガーっぽい苦味を含んだ印象がある。
特徴的な旨みと言われていたものは、雪冷えからほんの少し温度が上がった程度で一番感じやすく、温度が上がってくると、「割とよくある山形のお酒」の味わいに落ち着いた感じ。
少し意外なことに、サーモンマリネとよく合った。
お酢の味わいと合うのかな。
立ち香が無いから、酵母の感じもよく分からなかった。
すごく美味しいんだけどね。
温度が上がってきて初めて、東光のお酒っぽさが顔を覗かせてくる。
甘ったるさはさすがに全く無いから、スイスイと飲み進められるのは良いね。
サーモンマリネによく合うとは言ったものの、ペアリングは結構、難しかったようにも思う。
ハンバーグは･･･ソースがお酒に勝ちすぎる感じで、それぞれが反発しあう印象を受けた。
ハンバーグソースと合うような日本酒もあるし、特徴的な膨らみがあるなら、味の強い料理も用意しておいた方が良いかと選んだのだが、これはペアリングとしては失敗だったかも。
里芋のコロッケ、梅しそ鶏の春巻きは和風な味わいなので、さすがに大きく外すことは無かったが、ペアリングが成功したとき特有の『溶け合う感じ』はまでは全く生まれなかった。
クリーム系も日本酒とのペアリング定番だが、まあ「悪くは無いね」と言う感じ。
ジューシーかつ特徴的な旨みを抱えたお酒だが、かと言って何にでも合うという訳でもなさそう。
料理だけでパパッと食べきり、最後はお酒だけで楽しんでいた。
硬いお酒のわりに、食中酒というわけでも無いのかなあ･･･。
扱いが難しいお酒、このお酒が持つ旨味を引き出しきれなかったかも。
うーん、それでもしっかり地力のある魅力は感じるので、92点かなあ。
（飲んだ時期：2026年1月）
洌 純米大吟醸を飲んだ感想
製造者：小嶋総本店
アルコール度数：16度
精米歩合：50％
酒米：【麹米】出羽燦々、【掛米】山田錦
日本酒度：+9
酸度：1.4
酵母：不明
https://www.sakeweb.jp/product/291
