手取川大吟醸生酒あらばしり【石川】

2026年2月14日 2026年4月8日

手取川大吟醸生酒あらばしりを飲んだ感想

ピチピチッとした喉越しはあるんだけど、2024年BYだからか、意外と若さは無い。

青リンゴ系。

立ち香がここまでハッキリ深く青リンゴなのも珍しい。

果物らしい瑞々しさすら感じる。

含み香はやはり果実系。

嫌な酸味が無く、スルスルッと飲める。

炭酸味はそこまで無いが、飲み込むと少し喉越しはあるか。

ピッチピチの生酒を少し寝かせたような、新酒を落ち着かせたようなニュアンスを感じる。

そもそも2024BYだし、冷蔵庫で3ヶ月ほど寝かせていたので、お酒に(蔵元が意図しない)落ち着きを与えてしまったか。

めちゃくちゃ美味しいから、決して悪いことは無いとは思うのだが･･･。

まあでも、味の深み自体はそこまで無いかな？

喉奥に僅かな炭酸味に身を任せた旨みが駆け抜けていくから、当たり前に幸福感があるし、当然に旨いのだが、それ以上のものは無い気がする。

刺身にも寿司にもあったし、めっちゃくちゃ味の濃いエノキのおつまみにも合った。

食中酒としても酒だけで飲んでも旨い、とにかく懐の深い酒だが、僅かに糖を感じるか。

色んな料理を懐深く包み込んでくれるお酒だが、サラサラッと美味しく飲んで終わり、という感じもある。

いや、それ以上何を求めるんだ？って話だが…。

これまで日本酒を色々採点してきた中で、凄まじい高得点を付けるときというのは、この手取川レベルの旨みに加えて、「身を焦がすような深み」が必ずあるもので、そこまでは無いから……点数は……93点かな。

（飲んだ時期：2026年2月）

アルコール度数：15度
精米歩合：45％
酒米：山田錦（麹米）・五百万石（掛米）
日本酒度：+5前後
酸度：1.2前後

アミノ酸度：不明

酵母：金沢系酵母

毎年販売される商品のようで、インターネット情報だと、BY違いのものばかりが出てくる。

おおよそ日本酒度がプラスに振れていて、酸度も1.2前後に落ち着くイメージだろうか。