吟醸酒 天井夢幻 蔵出し原酒を飲んだ感想

濃厚系で度数が高いが、くどくなく結構スッキリしている。

酸味はあまり無いがトロッと甘辛みがあり、濃い味のつまみによく合う。

気づいたら2合飲み干していた。

面白さは少ないが飲みやすく、ごく僅かな苦味と旨みが良い。

生じゃ無い分くどさが消えたか。92点。

(飲んだ時期:2021年10月)

吟醸酒 天井夢幻 蔵出し原酒の補足情報

アルコール度数:17度以上18度未満
精米歩合:50%
酒米:蔵の華100%
日本酒度:非公開
酸度:非公開

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《日本酒本来の旨みと香りを楽しめる》《ただの濃い原酒ではなく深みのある上品な味わい》というのが公式の触れ込みで、リンゴや洋梨のような香りと言うことなので、カプロン酸エチル系の酵母なのだろう。

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