白真弓吟醸山田錦【岐阜】

2024年11月21日 2024年11月21日

白真弓吟醸山田錦を飲んだ感想

お上品に旨い。口に含むと、舌の後ろの方にふわっと広がるお米の味が心地良い。お寿司と合わせたのだが、このふわっとしたお米感が、まさにふんわりと握られたシャリを彷彿とさせる。炭酸味とかも無くて、嫌な刺激も一切無い。常に心地良い。味わいとしては、どちらかと言うと辛苦系の要素を含んでいる。お米の味を楽しむなら、これくらいの穏やかかつ控えめなのにフワッと香るくらいが本当にちょうど良いと思う。鼻の奥に、本当にごく弱く極わずかに、苦味が残る感じイメージ。まあ『心地良い米香がする日本酒』という感じで、面白みは薄いかも？温度が上がって来ても、立ち香が出てくるとかでも無いから、変化を楽しむ的な要素も薄いのかな。前に同じような文言で『93点じゃこのお酒の良さを表現しきれないから』と言って94点つけたお酒があるが、まあこれは92.5点。 (飲んだ時期：2024年11月)