楯野川 無我 グリーンボトル 無濾過 生原酒を飲んだ感想
720mlで3,000円だから結構な高級酒だが、まあ美味い。
開けた瞬間は結構ガス感があって、開幕から心地良い感じ。
酸味は全くなく、舌のかなり奥に、心地よい旨みがしっかりと強く響く。
酸味が全く無いからこそ、心を無にしてフルーティさを楽しめる感じ。
全体的に心地良さが凄まじく、それでいて後口の旨みが強いから、さすがにこれは……旨いとしか言いようがない。
実は試飲した時、「まあ悪くはないか･･･まあ無我シリーズだし、一応買っとくか」くらいの印象だったのだが、あれは開栓から時間が経っていたのかな･･･？
6号酵母らしい良さがしっかりと引き出されているな、と感じる。
バジル系の鶏もも肉の強い塩気や、洋風角煮と物凄くよく合う。
今回は、ペアリングに相当な成功したかな。
試飲した時はもっと重く甘い感じた気がしたのだが、ある程度冷やしておちょこでクッと飲むと、そのような重さは感じない。
甘みはあるのだが、それは口に含んだ相当後になってから来る感じ。
舌のかなり奥の方と口蓋に甘さを感じるが、舌先や唇には甘みが来ないから、ペタッとした印象が無くて飽きない。
ペアリングが無ければ93点、ペアリングありなら95点かな。
（飲んだ時期：2025年2月）
楯野川 無我 グリーンボトル 無濾過 生原酒の補足情報
製造者：楯の川酒造株式会社
アルコール度数：14度
精米歩合：50％
酒米：出羽燦々100％
日本酒度：-5
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
酵母：K601
