七田 純米吟醸 無濾過 愛山50を飲んだ感想 結構味濃いめ、香りも芳醇で、味わいには重さすら感じる。 最初は豆乳鍋に合わせたが、豆乳の甘さと喧嘩してしまい、あまり合わないなという印象。 翌日、大量に天ぷらを揚げて濃いめの天つゆでいただいたところ、かなりよく合ったように思う。 出汁醤油系と結構合うのかな。 まあ...

光栄菊 Noon Crescent 無濾過生原酒を飲んだ感想 めっちゃシャンパンみたいなお酒。 完全にジュースだな。 日本酒らしさはあまりない。 おりがらみらしい味わいと、それに続く重苦味を、全て強い炭酸が包んで流してくれる感じ。 割としっかりしたブリのお刺身（みかんブリ）と合わせたが、酒質がかなりシャンパン寄り...

天吹 純米大吟醸 バナナ酵母を飲んだ感想 バナナ酵母という文字を見て、勝手に『酢酸イソアミル系のお酒だ！』と勘違いした私が悪いのが、バナナの味がする酵母という意味ではなく、恐らく本当の果肉から醸した、バナナ酵母を使っている。 所謂甘いお酒というのとも少し違って、バナナリキュールになり切れていないバナナ味の清酒。 甘いの...

七田 純米 七割五分磨き ひやおろしを飲んだ感想 雪冷えの状態から結構しっかり香る。 くどさはなく、ちゃんと吟醸香が香るのに酸味が全くないから、全体として硬く感じる。 かなりシャープな辛口感の中に、メロン感あるかな？ メロン感が目立つお酒って、こういう相対的穏やかさみたいなのがあるよね、と改めて思う。 (メロンの香りは...

七田 純米吟醸 江里山 棚田米を飲んだ感想 しっかりした山田錦らしい香り高さが抜けていき、酸味はそこまでない。 普段酸味が来るポイントで、香り高さがマスクする感じ。 香りの種類としては、苦味を含む、とにかくフルーティー系。 温度が上がってくると、喉を心地よく焼く炭酸味と、やはり僅かな苦味1:香り3くらいの旨味が鼻に抜け...

槽汲み2019BY第5号(夢一献) 杜の蔵を飲んだ感想 銘酒館タキモトで購入した珍しい酒。 作って即詰めたというだけあって、ピリッとした炭酸みも感じられるが、辛過ぎず、まあとにかく美味しい。 人生で一度は出会いたい酒。 杜の蔵と契約している酒屋でしか買えないという点でも推せる。 全体のバランスが最高。93.5点。 (飲...

吟醸 九州菊を飲んだ感想 臭みとかは全くないが、度数の高さも相まって焼酎っぽさすらある。 味わい全体はどちらかと、水かと思うくらいあっさり、なのに後味の酸味と香り高さは強くて、これを悪く言う人はいないと思う。 日本酒らしいコクとか高級感はないが、皆にオススメできる。飲みやすい。93点。 (飲んだ時期：2023年12月)...

槽汲み2022BY第九号を飲んだ感想 風の森系に近いお酒で、ガス感とジュース感があるが、案外辛口でベタ付きも極々僅か、とても美味しい。 味はまあまあ濃いめ、飲みごたえはある。 くどさは無く、初心者にも勧められる手堅い飲みやすい系。 特別感は無いが、全体の完成度は高い、93点。 (飲んだ時期：2023年2月) 槽汲み20...

七田 純米 ひやおろしを飲んだ感想 磨き75%とは信じられない。 雑身は一切なく、後味に僅かに甘みに近い香りがあるが、それは雄町の旨みか。 度数が高いのもあって普通に辛口。 炭酸味はほぼなく、早瀬浦と近い、"旨い＋若干濃い"味わい。 アテを選ばないし、アテ無しでもいける。 上品さは少ないので95点。 (飲んだ時期：20...

福田 純米吟醸 山田錦を飲んだ感想 飲み口はかなり炭酸味が強くピリッピリだが、口に含んだ後はむしろスンッと香りが消えていく、後味は硬い系。 全体としては骨のあるちょうど良いフルーティー系にまとまっており、とても美味しい。 特段変わった味わいでは無いが、とても安定して評価できる。93点。 (飲んだ時期：2023年7月) ...