純米酒 生酒 五凛を飲んだ感想
北陸のお酒だなーって感じの味わい。
スッキリしてるけど、お米の甘味を強く感じ、力強さの中に綺麗さも兼ね備えている。
完成度の高いお酒。
食中酒ってこういうことか、って感じで、焼鳥丼に合わせてもめちゃくちゃ美味しいし、ご飯（お米）の旨みをめちゃくちゃ引き立ててくれる。
酒だけで飲むより料理に合わせた方が、なんというか「味が映える」気がする。
酒だけで飲むにはほんの少し濃く感じるかも。
フルーティーさの種類が奇をてらってなくて、安心感や懐かしさすらある。
今回はタケノコのフライ、たらこをのせた出汁巻き玉子、ど鍋で炊いた白飯、焼鳥丼、鯖の西京焼きなどと好き勝手に合わせたが、全体として追い立てられるような旨みが強く、食中酒とはどういうものかを真に知った気持ち。
少し炭酸味もあるかな。
味わいは濃いのに酸味は全くなく、それでいて少しピチピチッとした印象が良い。
喉越しも心地よく、味がしっかりしているのにくどさがない。
温度が上がると多少甘みも出てくるのだが、米由来の甘みで、糖分のベタつきがなくて良いね。
立ち香はそこまでないが、含みか、味わいは本当にしっかりしていてすごく良い。
サラサラ飲める系ではなく、しっかりと濃いのだが、料理と合わせるとそれが光ってくるお酒。
旨いね。94点。
純米酒 生酒 五凛の補足情報
製造者：株式会社 車多酒造
アルコール度数：15.5度
精米歩合：60％
酒米：山田錦
日本酒度：+3
酸度：1.7
アミノ酸度：非公開
酵母：おそらく自家培養酵母
https://ec.yamajin.com/items/87560424
こちらのサイトには2024BYのものが掲載されており、今回飲んだのは2025BY
年度によってどれくらい差があるのか分からないが、日本酒度も結構違いそうなので、飲む年によって印象が変わるお酒の可能性もある。
参考として掲載しておく。
