香住鶴山廃純米【兵庫】

2025年7月22日 2025年7月22日

香住鶴山廃純米を飲んだ感想（１回目）

後味にはお神酒っぽい癖があるが、飲み口や舌触りがかなり滑らかでサッパリしているので、全く飽きずにグイグイ飲める。

酸味はほぼないが、温度が上がると多少喉越しがある。

味の系統的に初心者向けではないが、私は好き。

この癖のあるお酒に高得点付ける勇気がないので94点

（飲んだ時期:2021年5月）

昔飲んで感動した香住鶴。

山廃らしい乳酸菌のテイストを感じて、ほんの少しの飲みにくさと深い旨みが響き渡る。

炭酸味はそれほど無いが、少し突き刺すようなアルコール感。

ある程度の穀物感はあるが、それも含めて心地良い。

とてもスルスル、サラサラっと飲めるのが良い。

今回はせっかくなので、カニを買ってきて香住鶴に合わせた。

「めっちゃ濃いたまり刺身醤油」みたいな味わいがある。

でもそれでいて、飽きは一切来ない。

鈍い穀物感が響く中にシャープさがきらりと光る。94点。

（飲んだ時期：2025年７月）

製造：香住鶴株式会社

日本酒度+6

アルコール度数:15度

酸度:1.6

アミノ酸:1.5

原料米:兵庫県産兵庫北錦

精米歩合:63%

酵母:K-901

香住鶴の中では少し飲みにくいめの銘柄なようにも思われる。

飲みにくいと言っても、強いクセがあるわけではなく、穀物感と乳酸菌の山廃らしいテイストが初心者には向かないかな？という気がする。

でも初めて飲んだ時も、２回目に飲みなおした時も、本当に感動した。

以下の写真は、１回目に飲んだときのもの。

内容は一緒だが、参考画像として掲載しておく。