車坂 特別純米酒を飲んだ感想
飲みやすいのにジュース感はなく、正統派の最高峰の味わい。
飲み口はほんの少し硬めで、飲み込んでからふわっと香りが広がる。
酸味は温度が上がっても喉越しに僅か。全く飽きない。
ガス感やフルーティに頼らない、スッキリサッパリ上品系。
私は減点できない、100点。
(飲んだ時期：2021年8月)
車坂 特別純米酒の補足情報
アルコール度数：15度
精米歩合：60%(麹米は50%)
酒米：山田錦(麹米)、美山錦(掛米)
日本酒度：＋3.5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.4
酵母：1401号(金沢酵母)
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一応公式では「リンゴ、洋梨系の香り」と謳っているが、酵母が1401号なので、酢酸イソアミル系が強めのはず。
