一本義 ヒヤオロシ 秋之純米酒を飲んだ感想 うん、美味しい。 結構熟酒っぽい感じがあって、後味には少し苦味を感じる。 苦味自体は…誤解を招きそうだが、少し漢方のような、クセのある味。 （表現が下手すぎるけれど、決して悪い意味では無い。） でも全然美味しい。酸味は少しあるかな、という程度。 熱燗にしてみたが、熱...

秀鳳 特別純米 無濾過生原酒 雄町を飲んだ感想 特別純米とは思えない。 ジュワーッと口の中に広がる、しっかりしたお米の甘旨みが心地良い。 僅かとは言え立ち香すらあるし、含み香も普通に充分ある。 精米歩合55%だし、蔵元さんによったら、これで普通に純米吟醸名乗ってるところもありそうなレベル。 その含み香…というか...

うまからまんさく 旨辛辛口純米酒ひやおろしを飲んだ感想（1回目） まんさくの花の旨味を残しつつ、超淡麗辛口に仕上げた1品。 入手困難。鍋料理に合う。 『スッキリしてるけど辛いな！』と感じるが、辛口らしい甘み？とピリッと感もあり、超辛口と言えどバランスは良いと思う。 個人的には飽きもほぼなく好きだが、確かに辛口。 ...

越前岬 純米大吟醸「さかほまれ」を飲んだ感想 思った通りの味わい、さかほまれらしい上品さがあり、マジで美味い。 特によく冷えている時には、ほんのりとした甘さの印象が、「一歩己（いぶき）」と少し近いかも？ 割とスーッとしたか細い甘味はあるんだけど、口に含むと僅かな酸味と共に消えていく。 それでいてしっかり旨さがある...

早瀬浦 特別純米酒 夜長月を飲んだ感想 早瀬浦らしいフルーティーさとスッキリさを合わせ持った旨みがある。 舌上にごく僅かなジリリとした酸味が残る。 後味が結構変わってて、グッと広がる、少し癖のある旨み...

秀鳳 純米大吟醸 雄町 原酒を飲んだ感想 めちゃくちゃリッチな味わい。 まあこれを「濃い」とも言うのだが、意外と飽きずにスルスル飲めてしまう。 そこそこキレのある辛口に、薄くスッキリしたカプエチ感が僅かにする？ でも全然、カプエチの嫌な感じないけどね。 甘さがそんなに無いようにさえ感じられる。 （味自体はしっかり甘いけ...

越前岬 槽搾り 純米「越前産九頭竜」火入れ瓶囲い2024BYを飲んだ感想 昔こういう日本酒めちゃくちゃ好きだったなあ～！！って懐かしくなった。 これ系、最近飲んでないんだよな。 「これ系」って言うのが何を指すのかを説明しなければならないが･･･第一印象、福岡の槽汲みとイメージ近いなと感じたが、あんまり伝わらないな。 ...

真澄 白妙-SHIRO-純米吟醸を飲んだ感想 爽やかな真澄の香りがして、スッキリした中に、少し濃いめの骨が印象に残る。 キュッとした酸味と重さがある割に、透明なスッキリ感がある…というか、もう悪く言えば、少し薄いような感じもある。 悪くはないけど、薄いのに重い、みたいな印象が勝ってしまう気もする。 香りは良いんだけ...

月山 ひやおろし 純米吟醸を飲んだ感想 第一印象、「少し甘いな」と感じたけど、驚くほどくどさは無い。 立ち香は…麹の香りかな？あとはエタノール感とバナナ感か。 でも、重さは本当に無い。 舌の奥にジュワッと広がる甘味はあるんだけど、一切尾を引かず、サッと過ぎ去る。 それでいて、米のジューシーな旨みがある。 甘いと...

まんさくの花 純米吟醸一度火入れ原酒 Summer SnowManを飲んだ感想 正直、カプエチの味はするんだけど、一切重さは無い。 調べてみるとどうやら、今回のお酒に使われている「秋田雪国酵母」自体が、カプロン酸エチルの生成量はそのままで、それに本来は付随してくるはずの「嫌な脂肪酸」の生成量が抑えられていることが特徴...