醴泉 特吟 山田錦を飲んだ感想
スタッツ見た時から期待はしてたけど、YK50でさすが、香り高さがしっかりある。
炭酸味はほとんど無くて、喉越しにアルコール感とともに、僅かにピリリ感が抜けていくだけ。
マジックインキっぽいような濃い香りを感じたので、酢酸イソアミル(正確にはイソアミルアルコール)が強い系かと思ったが、どうやら酵母は9号(カプエチ系)らしい。
本当にとても洗練されていて、味わいその物に文句は一切ない。
ただ、あと引く骨というか…濃醇さがほんの少しだけ鼻奥に残りすぎると言えば良いのか、その苦味が口の中を疲れさせる感じはある。
純米じゃない部分がこの重さを出しているのか？
そのあたりを鑑みて、94点。
醴泉 特吟 山田錦の補足情報
アルコール度数：15度以上16度未満
精米歩合：
酒米：山田錦(特A地区東条産)
日本酒度：＋5
酸度：1.3
アミノ酸度：1.2
酵母：山形9号酵母
