車坂 魚に合う吟醸酒を飲んだ感想 青リンゴ！？ カプエチ系のベリーのようなデリシャスリンゴじゃなくて、割と本当に、青リンゴ。 パイナップル系とかに近いのかな？ 魚に合うとの事だが、想像していた合い方とは少し違った。 （もっと魚を引き立てる系かなと思っていたが、思ったより含み香があった。） 鰆のカマの柚庵炭焼き、鯛...

車坂 山廃純米吟醸酒2023BYを飲んだ感想 1口目から、『これがまさに、車坂に求めていた旨さだ！』という鮮烈な印象が襲ってくる。 舌上で転がしても酸味はほとんどなく、温度が上がってくると、さらに心地良い香りとごく僅かな(喉奥に響く)ピリッと感がある。 味としては割と強めの辛口で、その一方で香りの立ち方は相当穏やか。 ...

車坂 特別純米酒を飲んだ感想 飲みやすいのにジュース感はなく、正統派の最高峰の味わい。 飲み口はほんの少し硬めで、飲み込んでからふわっと香りが広がる。 酸味は温度が上がっても喉越しに僅か。全く飽きない。 ガス感やフルーティに頼らない、スッキリサッパリ上品系。 私は減点できない、100点。 (飲んだ時期：2021年8月)...