美丈夫 純米大吟醸 舞を飲んだ感想(1回目)
完璧なお酒。
旨辛口をベースとして舌上ではさらりと、喉越しにぎゅっと詰まった酸味とフルーティーさが広がる。
全く飽きずに飲み続けられる。
フルーティ過ぎず適度なふわっと感で、上品さと飲みごたえ、あっさり感のバランスが完璧。97点。
(飲んだ時期：2022年12月)
美丈夫 純米大吟醸 舞を再び飲んだ感想(2回目)
雪冷えより冷えた状態で飲み始めると、前に飲んだ時の印象よりちょっと骨があるかなって印象。
『これ97点つけるほどか？ちょっと重くない？せいぜい94点、ずっと飲んでるともっと点数下がるやろ』と思ったが、温度が少し上がってくると、むしろ重い苦味や骨はスルスル抜けていった。
常温に近くなるほど軽くなる、少し不思議なお酒。
炭酸味はなく、舌の上に米の味がディーンと広がり、すぅっと去っていく。喉越しは強すぎないが、しっかり刺激はあって、でもベタ付き感はない。
確かにこれは旨い。
97点という当初の点数は据え置きだが、1つ思ったのは、これは美味いし、洗練感が非常に高く加点要素もあるから、点数自体はかなり伸びるんだけど、でも決して97点より上にはいかないなということ。
それより上にいくには、軽さが足りない。
温度が上がってどんどん飲みやすくなるとは言え、やはり最後まで重さが完全に無くなることはなかった。
だから、こういう重さ、骨がある系のお酒の中での最高峰、と捉えるのが良いと思う。
2回飲んで、改めて97点をつける。
(2回目飲んだ時期：2024年10月)
美丈夫 純米大吟醸 舞の補足情報
アルコール度数：15度
精米歩合：50%
酒米：しずく媛100%
日本酒度：＋4
酸度：1.3
アミノ酸度：0.9
使用酵母：熊本系酵母(おそらくKA-1)なのか、高知系の酵母AA-41なのか情報が錯綜している。
