鳥海山 純米吟醸 一穂積を飲んだ感想
めっちゃ辛口で口がキュッとすぼまるような味わいだが、全体的に旨い。
炭酸味は強すぎないが、ジリジリとした辛口感が喉奥にまで広がる。
よく言えば骨があるが、ちょっとだけ重いか。
全体的に、特に飲み口は硬め。
スッキリまとまっている。90点。
(飲んだ時期：2023年8月)
鳥海山 純米吟醸 一穂積の補足情報
アルコール度数：14.5度
精米歩合：60%
酒米：一穂積
日本酒度：＋4
酸度：1.5
酵母：協会1401(金沢酵母)
2024BYを売る卸業者さんのページを見ていると、『昨年度は甘みも感じたが、今年はより軽やかでさっぱり清涼感がある』とコメントされていたので、このレビュー時より1年後のものを飲めば、また評価も変わるかもしれない。
