赤武 AKABU 雄町 NEW BORN 生酒を飲んだ感想
めっちゃ旨い。
前回飲んだノーマルな赤武より美味しい。
香りは青リンゴと僅かなバナナ。
立ち香はそこまで無いが、味わいは結構しっかりしている。
ピチピチとした春らしいフルーティー系だと思っていたから、寿司に合いづらいかと懸念したが、（もちろん”マリアージュ”的なびっくり効果は無いものの）、寿司の旨味に良い感じに寄り添ってくれる印象。
あっさりしたバニラアイスのような、スッキリしているのに甘みがあるような心地良い味わい。
中トロと合わせても、くどさは出てこない。
このお酒の良いところは、結構キレが良い点なんだよね。
そして、甘みと言っても『辛口ではない』という程度で、糖度はあまり感じない。
いや、正直かなり旨い。花に抜ける香りが相当に心地良い。
飲み飽き感は一切無い。
雄町感はそこまでハッキリとは感じなかったけど、自然に襲ってくる旨みの部分こそ、雄町由来の味わいだったのかもしれない。
喉越しには少し炭酸味のようなチリチリッとした刺激があって、とても良い。
95点。
（飲んだ時期：2026年2月）
赤武 AKABU 雄町 NEW BORN 生酒の補足情報
製造者：赤武酒造株式会社
アルコール度数：14度
精米歩合：50％
酒米：雄町100％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
酵母：岩手酵母
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