亀齢 純米吟醸 萌えいぶき 全量原形精米 みがき2026を飲んだ感想
事前情報で「米の膨らみと穀物感が強い」「穀物感とマスカット、マンゴー系のフルーティーさが同居している」と聞いていたが、思ったほどの穀物感はない。
個人的に、農口尚彦レベルの穀物感を想像していたが、苦重みまで感じるほどではない。
炊きたてのお米の香りのような、デンプン質の甘みのような口当たりと膨らみがあって、後味にはミント系のサッパリ感、清涼感を含んでいる。
立ち香はかなり複雑な高級エタノールと酢酸イソアミル、そこに穀物系の心地良い重みが本当にすごい。
こいつ日本酒度マイナスなんか？ってくらい、しっかりキﾚていてらいや、たしかに膨らみはあるんだけど、キレキレて本当に美味い。
柑橘系と合うかもという事前情報があったので、柚子胡椒をちょっぴり効かせた和風サーモンカルパッチョ、酸味の強いトマトソースのチキンステーキ、そして肉・魚系もいけるだろうと、カレイの塩焼きと、チーズ入りの肉団子のお惣菜(RF1の新商品のようだった)を合わせてみた。
結果としては、正直どれともしっかり合って、よほど繊細な料理じゃ無ければ、どんなペアリングも成立しそうな印象。
非の打ち所がないお酒。96点。
（飲んだ時期：2026年8月）
亀齢 純米吟醸 萌えいぶき 全量原形精米 みがき2026の補足情報
製造者：亀齢酒造株式会社
アルコール度数：18度
精米歩合：60％
酒米：萌えいぶき100％
日本酒度：-1.5
酸度：1.9
アミノ酸度：不明
酵母：不明
