飛露喜 純米大吟醸 山田錦を飲んだ感想
口に入れた瞬間のアタックはそこそこ強いが、その後は信じられないくらいすぅ～と入ってくる。
後味は酸味でマスクされたような甘みを感じで、それもキレの良い退場を見せてくれる。
立ち香は穏やかながらもしっかりあるし、質の良い旨酸味がかなり強く響く印象。
口に含むと、甘みのある天つゆのような心地よいテクスチャが舌を包み、飲み込むと、カァッと(それでいてくどくない)旨味が襲ってくる。
まあ、甘酸味系のお酒、とも言えるのかな。
驚くほど透明感があり、甘辛みとツンとした酸味はあるのに、嫌な刺激は皆無。
事前情報では、出汁系やホワイトソース系と合う、といわれていたが、比較的何に合わせても美味しいように思えた。
まあ確かに、だし巻きとの相性はずば抜けて良く感じたが。
地力の酸味は強いから、ずっと追い立てるような旨味を感じ続けながら飲む感じになる。
それでいて結局飽きないから、凄いよね。
福島のお酒らしい飲みごたえと、甘辛いフルーティーさ、透明感、そういうものをバランスよくギュッと集めたお酒って感じ。95点。
（飲んだ時期：2026年8月）
飛露喜 純米大吟醸 山田錦の補足情報
製造者：亀齢酒造株式会社
アルコール度数：16度
精米歩合：麹米40％、掛米50％
酒米：山田錦100％
日本酒度：+2
酸度：不明
アミノ酸度：不明
酵母：不明
