香住鶴 山廃 吟醸純米 無濾過 原酒 数量限定品を飲んだ感想 商品名が長かったので多少省略したが、正式な名前は「香住鶴 山廃 吟醸純米 無濾過 原酒 八木川流域生産 蛇紋岩米･山田錦」と言う。 私が山廃を好きになった最初のきっかけは香住鶴なのだが、まさにその味がする。 立ち香はほぼ無く、結構ドライ。 ドライな中に...

後味にはお神酒っぽい癖があるが、飲み口や舌触りがかなり滑らかでサッパリしているので、全く飽きずにグイグイ飲める。 酸味はほぼないが、温度が上がると多少喉越しがある。 味の系統的に初心者向けではないが、...

香住鶴 洗心甘露水 生酛純米吟醸 生原酒を飲んだ感想 思ったより濃いかな。立ち香はそこまで無いが、全体的に結構グンッと来る骨と重さがある。 温度が低いと、重さ以外の味わいが分かりにくくなってしまい、相対的に真ん中のグンッと来る重さが際立ってしまうが、温度が上がってくるとむしろそこが心地よくバランス良く感じる。 まあや...

日本魂 純米 無濾過 生原酒 水酛仕込みを飲んだ感想 さすがに水酛っぽい味わい。 乳酸菌のテイストを強く感じ、全体的にしっかりした濃さもある、ある意味想像通りの味。 たださすがに濃いし、水酛仕込みであるという”歴史的良さ”みたいなものでしかないかな。 ある程度主張強めのお酒であることは予想していたので、絶対に何で...

奥播磨 純米吟醸 芳醇辛口 生酒 しぼりたてを飲んだ感想 1口目、米！って感じ。 こういう超淡麗ドライ辛口、美味しい！ 立ち香は少しカプエチか？？ でも、口に含んでもそんな印象は無い。 米の味わいが目立ってくるしっかりしてる。 安っぽいとまではいかないが、エグ味とは言わないが、辛口が先行する感じ。 確かに結構辛口...

龍力 特別純米 生酛仕込み 山田錦を飲んだ感想 思ったより米感が相当強い。 生酛の米感が相当グンッと来る。 2020年の日本酒初心者だった頃に一度飲んだことがあり、その時ひどく感動したので、それの飲み直し、という形。 今回は千曲錦の後に飲んだのだが、第一印象は『えっあっめちゃくちゃ似てる』と驚いた。 どちらも穀...

菊正宗 超特選 特別本醸造『嘉宝蔵極上』を飲んだ感想 雪冷えで飲むと、他の香りが抑えられているからか、正直酢酸エチルの匂いが後味にずーんと響く。 正直、お酒としては進まない。 米の味とも違う、純粋に酢酸エチルの苦えぐみが口の中に残り、結構飲みにくい。 立ち香から生クリームのような甘味を含んだ酢酸エチルっぽさがある...

龍力 特別純米 山田錦88 コメコトブキを飲んだ感想 雪冷えの時は本当に超スッキリ爽酒で、心地よく山田錦らしい米の味が広がる感じだった。 温度が上がってくると、龍力らしい味わいが出てくる。 全体を通してずっと舌に響く系の酸味はほぼ無く、あっさりした味わいの中に香りがある。 香りは僅かなエタノールの匂い、極極わずかなイソ...

櫻正宗 純米大吟醸 1号酵母使用を飲んだ感想。 酵母の勉強をする中で、1号酵母発祥の酒蔵記念のお酒があるとのことで買った。 香り高さは薄いが、いわゆる米の味はかなりしっかりあって、鼻に抜ける強い米感は強い。 香りより米の味が強い？ 米の味の種類としては、引き攣るようなずーんとした味わいで、ただそれでいて水のような硬さと...

都美人 純米吟醸 暁乃を飲んだ感想 結構お神酒系の味わいが強いお酒で、癖はあるので初心者にはオススメしない。 とはいえ磨きは55%、実はあまり雑味はない。 炭酸味はほぼなく、味わいはどろりと濃厚ながら口当たりはサラリとしており、そういう意味でバランスは良い。 点数化難しいが、一周回って89点？ (飲んだ時期：2022年...