鳥海山 純米吟醸 一穂積を飲んだ感想

めっちゃ辛口で口がキュッとすぼまるような味わいだが、全体的に旨い。

炭酸味は強すぎないが、ジリジリとした辛口感が喉奥にまで広がる。

よく言えば骨があるが、ちょっとだけ重いか。

全体的に、特に飲み口は硬め。

スッキリまとまっている。90点。

(飲んだ時期:2023年8月)

鳥海山 純米吟醸 一穂積の補足情報

アルコール度数:14.5度
精米歩合:60%
酒米:一穂積
日本酒度:+4
酸度:1.5

酵母:協会1401(金沢酵母)

2024BYを売る卸業者さんのページを見ていると、『昨年度は甘みも感じたが、今年はより軽やかでさっぱり清涼感がある』とコメントされていたので、このレビュー時より1年後のものを飲めば、また評価も変わるかもしれない。

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