純米吟醸 不動 彗星 辛口 無濾過生原酒を飲んだ感想
如何にも「夏」という感じのお酒で、8月に飲むにはとても良い。
喉が乾いていたから、5℃(雪冷え)レベルにまでキンキンに冷やした不動の喉越しが、ものすごく心地よく響く。
不動のイメージって、もっと情け容赦の無い超ドライな辛口なのかと思っていたが、かなりしっかり辛口なのに、しっかりとした甘旨みが残っていて、すごく美味しい。
そして、濃厚な鶏肝とめちゃくちゃ合う。
これだけ辛口なのに、旨みが残ってるのがめちゃくちゃ良い。
単に辛さとキレだけを追い求めて、旨みが残っていないようなお酒も結構多いから、これは本当にすごい。
生原酒特有の重さもなく、立ち香は結構生々しいバナナ系。
苦味はまあまああるかな。
全体的な心地良さがとても良い。
舌の両脇に響く旨みが強い。
穀物感はそこまで無いが、「お米の甘み」由来のテイストも多少ある気がする。
とても良いね。さっぱり飲めてしまうから、かなり一瞬で飲み干してしまう。
しっかり辛口なのに、お米の旨みやフルーティーさを両立できているお酒は、本当に貴重だと思う。
93点。
（飲んだ時期：2026年8月）
純米吟醸 不動 彗星 辛口 無濾過生原酒の補足情報
製造：鍋店株式会社
アルコール度数：16度
精米歩合：60％
酒米：北海道産彗星100%
日本酒度：＋11.5
酸度：+2.6
アミノ酸度：+1.7
酵母：きょうかい701号
