加賀鳶 極寒純米 無濾過生を飲んだ感想

五百万石100%で、バイヤーは『やんちゃ坊主』と表現していたが、確かにピチピチ系。

ただその中に、僅かに加賀鳶らしい米の力強さ、骨が根っこにある感じ。

炭酸味はそれほど無いが、後味の苦味とキレがキツい。

飽きるくどさは確かにある。

味は旨いが、まあ89点か。

(2024年1月)

加賀鳶 極寒純米 無濾過生の補足情報

アルコール度数:16度

酒米:五百万石+フクノハナ

(公式ページには「酒造好適米」としか表記がなく、ごく一部の卸業者さんのページしか米の情報はなかった)

精米歩合:65%

日本酒度:+8

酸度:2.0

アミノ酸度:1.5

 

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