加賀鳶 山廃純米 超辛口 無濾過 生を飲んだ感想
ド辛系で、全体の印象としては結構硬い感じ。
ピリピリとした喉越しへの酸味は強く、無濾過生らしく骨はある。
とは言え温度が下がってもスッキリ感を保っており、旨みがすごくある。
これを辛すぎるという人はいると思うが私好み。
好みに寄りすぎるが97点。
（飲んだ時期：2022年1月）
加賀鳶 山廃純米 超辛口 無濾過 生の補足情報
精米歩合：60％
米：五百万石100%
アルコール度数：16度
日本酒度：+12
酸度：2.0
『アミノ酸』『ペプチド』が豊富、という卸業者さんのコメントがあったが、これは山廃ならではの特徴とのことだった。
