奥丹波 錦秋を飲んだ感想

おっ美味いなって感じる。

酸味は適度で、辛口というよりは比較的中口よりの辛口、舌先にピリピリ感が目立つ。

喉奥の苦味が旨い。

意外と食中酒で、温かくなっても雑味は増えない。

結構正統派?

面白みはないがスーッと通る筋がある。

まあ旨いが91点止まりか…

(飲んだ時期:2022年8月)

奥丹波 錦秋の補足情報

精米歩合:60%

酒米:山田錦

日本酒度:+3

アルコール度数:16度

酸度:情報無し

以下が酒蔵からのコメントだそう。

サンマや松茸に合わせられるような仕上がり、というのがコンセプトらしい。

酒米の王者「山田錦」で仕込んだ純米吟醸酒。

半年間熟成し、満を持しての蔵出しです。

凛とした香りになめらかな舌触り、優しい甘みを感じながら余韻は切れ上がりよい端正な酒。

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