楯野川 無我 ブラックボトルを飲んだ感想

楯野川の甘口と言うからどんなかと思ったら、最高に美味い。

舌先にピリリと炭酸味が広がり、飲んだ後の香りも上品で甘口というよりは香り高さが際立つ。

炭酸甘口フルーティ系なのに安っぽさは皆無。最高。

一瞬で飲みきる。

旨さには色んなベクトルあるが、私はこれに100点を付ける。

(飲んだ時期:2021年2月)

楯野川 無我 ブラックボトルの補足情報

アルコール度数:16度
精米歩合:50%
酒米:出羽燦々
日本酒度:-2
酸度:1.5

アミノ酸度:1.0

使用酵母:K601

この「無」というのは、採れたままの「無濾過」、濃厚な旨味を残した原酒にするための「無加水」、生酒らしいフレッシュさを残すための「無加熱」、「泡立てない」、即瓶詰めして「時間を置かない」、「無加圧採り」というコンセプトらしい。

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