楯野川 惣兵衛早生 SHIELDを飲んだ感想

楯野川にしては結構辛口でキリッとしている。

米の種類が少し特殊だからか、楯野川らしいフルーティさみたいなものはそこまで無いか。

洗練された味わいというよりは、旨辛日本酒の王道っぽい味わい。

ジュースのようにゴクゴク飲める旨さもある。93点。

(飲んだ時期:2023年10月)

楯野川 惣兵衛早生 SHIELDの補足情報

アルコール度数:15度
精米歩合:50%
酒米:惣兵衛早生100%
日本酒度:-1
酸度:1.6

アミノ酸度:1.3

酵母:山形KA

 

惣兵衛早生は亀の尾の親にあたる酒米で、庄内の在来品種の復刻系のお酒。

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