楯野川源流冷卸純米大吟醸【山形】

2024年9月20日 2025年1月2日

楯野川源流冷卸純米大吟醸を飲んだ感想

結構濃厚系で、口に含んだちょっと後に、甘みのある香りがふわっと広がる。

ちょっとズーンとした重厚感があり、チビチビと飲むのに向く感じ。

甘辛濃厚系で香りの質は高い。

飽きは来ないけど、一気にごくごく飲む感じじゃない。

もう少し軽めが良いので89.5点。

(飲んだ時期：2021年8月)

アルコール度数：15度
精米歩合：50%
酒米：美山錦100%
日本酒度：＋1
酸度：1.2

アミノ酸度：1.1

酵母：初の蔵付酵母

この時期はまだ酒米が『美山錦』だったが、2024年には『雪女神100%』に変わり、成分表も結構違っているので、今飲めばまた全然違ったお酒になっているかもしれない。

上記のFacebookの記事に記載されている数値は、他の同BYの紹介記事とも一致しているのでおそらく間違いないが、酵母については、明確に『初の蔵付き酵母』という記事が複数出ているので、山形KAではなく、蔵付のものを使用していると思われる。