楯野川 惣兵衛早生 SHIELDを飲んだ感想
楯野川にしては結構辛口でキリッとしている。
米の種類が少し特殊だからか、楯野川らしいフルーティさみたいなものはそこまで無いか。
洗練された味わいというよりは、旨辛日本酒の王道っぽい味わい。
ジュースのようにゴクゴク飲める旨さもある。93点。
（飲んだ時期：2023年10月）
楯野川 惣兵衛早生 SHIELDの補足情報
アルコール度数：15度
精米歩合：50％
酒米：惣兵衛早生100％
日本酒度：-1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.3
酵母：山形KA
惣兵衛早生は亀の尾の親にあたる酒米で、庄内の在来品種の復刻系のお酒。
