真澄 純米吟醸生原酒12 ケグを飲んだ感想
まーじで美味い。
少しトロッとした甘い味わいに、搾りたて特有の炭酸味、キレッキレの後味。
全てが完璧に旨く、心地よい。
オランダ発祥の「キーケグ」という特殊な保存器具を、実際に酒造店に持ち込み、その場でそこから絞り出して瓶詰をしてくれた。
タケノコフライのタルタルソースがけを頬張り、それを日本酒で流し込んでみる。
タルタルソースの酸味が強すぎるかと思っていたが、甘みと酸味が上手く調和し、とても美味しい。
牛蒡とローストビーフのサラダともよく合うし、鰆のバター焼きにもよく合う。
結構懐が深いお酒なのかな。
後味にも深い吟醸香と余韻が鼻に抜け、とにかく荒々しくも綺麗な旨みが共存していて、本当にとても美味い。
ソースをかけたヒレカツなんかもちょうど良いバランスで楽しめて、ハイボール的な手軽な飲み方もできるし、酒だけで日本酒を楽しむのもいける、本当に良いお酒。
立ち香は結構なメロン系で、くどさも一切無い。
本当にレベルの高いお酒だと思う。
味としてはフルーティーキレキレ甘口と炭酸味を楽しむ系かな。
舌の上を踊るような旨みがある。
最近流行りの、低アルコールフルーティー原酒のニュアンス…つまり包み隠さず言うと新政に近いような味わいもあり、本当にすごく美味い。
炭酸味もキツすぎず、落ち着いてお酒の味を楽しめる。
本当に旨い。95点。
真澄 純米吟醸生原酒12 ケグの補足情報
製造者：宮坂醸造株式会社
アルコール度数：12度
精米歩合：55％
酒米：不明
日本酒度：不明
酸度：不明
アミノ酸度：不明
酵母：7号系自社株酵母
