仙禽 UAくわがた 泡酒 改 2025BYを飲んだ感想
めちゃくちゃ限定レア酒。
地元の行きつけの酒屋さんに5本仕入れがあり、なんとか確保できた。
こういった大人気日本酒に飛びつくのはもはや少し悔しいが、やっぱり噂に違わず、めちゃくちゃ美味い。
スパークリング感はそこまでなく、一般的なうすにごりのピチピチ系の炭酸日本酒という感じ。
ペアリングは迷ったが、仙禽かぶとむしと似た感じかな、と考えて、チーズ系の料理と合わせた。
これが大正解、本当にチーズによく合う。
甘みのある炭酸味とチーズがマリアージュを産み、もだえるような心地良さを生み出す。
トマト系ソースも凄い良く合って、炭酸の強さとトマトの酸味がすごくよく融合する。
グレープと白桃、極わずかなぶどうっぽさが芳醇さを内包していて、それでいてピチピチっとした炭酸味が、驚くほどサラサラと流れていく。
ウォッシュリセット的な効果も強いから、唐揚げも上手く脂を流し込んでくれる感じがする。
なんか結局、チーズ系、肉系は全部合いそうな気すらしてしまう。
ある意味、意外と懐深いお酒なのかも。
後味は相当スッキリ、舌上にも舌の脇にも旨みが響き渡る。
スパークリング日本酒は、新政の亜麻猫スパークリングくらいしか飲まないのだが、これは･･･めちゃくちゃ美味しい。
人気なのもうなずける。96点。
仙禽 UAくわがた 泡酒 改 2025BYの補足情報
製造：株式会社せんきん
アルコール度数：13度
精米歩合：麹米50％、掛米60％
酒米：山田錦 100%
日本酒度：不明
酸度：不明
