一白水成 純米吟醸 Sunday back nineを飲んだ感想 1口目の濃さ、くどさはあるが、まあそれも料理に負けない骨と言えば評価できる。 ベタベタは全くしないが、鼻に突き抜ける香りには少し雑味や苦味があり、万人受けという点では僅かにマイナスか。 辛口感は好きなのだが洗練さ、スッキリ感がもう少し欲しい。90点。 (...

福田 純米吟醸 山田錦を飲んだ感想 飲み口はかなり炭酸味が強くピリッピリだが、口に含んだ後はむしろスンッと香りが消えていく、後味は硬い系。 全体としては骨のあるちょうど良いフルーティー系にまとまっており、とても美味しい。 特段変わった味わいでは無いが、とても安定して評価できる。93点。 (飲んだ時期：2023年7月) ...

南 純米吟醸 備前雄町50%精米を飲んだ感想 1口目から「うおっ旨い、好き！」ってなる。 スンと筋の通った辛味があり、温度が上がるにつれて、鼻、口元にピリピリとした辛味がじんわり、そして確かに広がっていく。 高知のお酒らしい旨み。とにかくド辛って感じで、1口口に含んだだけで、畳み掛けてくるような激しさを秘めている。少し...

吉田蔵u-百万石乃白 生酒-を飲んだ感想 辛口スッキリでとても美味しい。 ピリリとした香りとキュッとした炭酸味、後引かないのに喉奥にしっかりした刺激が響き、温度が上がると苦味が舌の中央に残る。 アルコール度数が低いのを感じさせないくらいの飲みごたえ。93点。 (飲んだ時期：2023年1月) 吉田蔵u-百万石乃白 生酒-...

刈穂 山廃純米吟醸 EXTRA DRYを飲んだ感想 ＋15のド辛だが、思ったよりトゲがマスクされて、飲みやすさが際立つ。 後味はさすがにキュッと口が窄まる感じだが、香り高さは意外とあり、硬いながらも芳醇さを兼ね備えたバランスの良さがある。 飲みにくさが全く無くずっと飲んでいられる。 かなりド辛なので、辛口加点もあって9...

秀凰 純米吟醸 亀の尾を飲んだ感想 相当神がかったバランス。 もともとスタッツが神がかってて、酸度1.4、日本酒度＋2で50%まで磨いてて、美味しいことは分かっていた。 温度が上がると極々僅かな炭酸味...

天明 ”さらさら純米”生を飲んだ感想 日本酒度-3で酸度2.0、しかも精米歩合が80%というかなり変わり者のお酒。 いざ飲んでみると、別に変わった味がするとかでもなく、ほんのりふんわりとした甘みの中に...

早瀬浦 純米酒を飲んだ感想 確かに吟醸香はあまり無いが、『こういうので良いんだよ』感が凄い。 高級な香り高さとかは無いんだけど、とにかく美味い。 しかも、安っぽいかと言われると全くそんなことは無く、隠...

山本 7号酵母 純米吟醸 原酒を飲んだ感想 酸味フレッシュピチピチ系でとても美味しい。 ジュースっぽさがある気もするが、日本酒らしい骨も維持しており良い。 ちょっと甘さが際立つかもだが、後味にスンッと...

純米吟醸 山本 サンシャインイエローを飲んだ感想 私好み。 堅ふわ系で良い。 酸味は適度にあり、フルーティーさと言うよりはギュ゛ッってしてる感じ。 吟醸香、喉越しの満足感も適度にあり、かと言ってくどさも無い硬い系。 僅かに文句を言うなら、香りの後味に少し癖があるのと、スッキリ感が足りない。94点。 (飲んだ時期：202...